El negocio del coñac está plagado de historia, impregnado de tradición y artesanía meticulosa, y alimentado por un profundo aprecio y respeto dentro del mundo de las bebidas espirituosas.
Fue una combinación de los tres factores lo que atrajo a Jay-Z al alma de su región homónima en el suroeste de Francia hace seis años cuando él, junto con Bacardí, se acercó a la división de Cognac de Portfolios, Chteau de Cognac, con la propuesta de crear una nueva mezcla. eso no solo honraría los siglos de producción de la región, sino que también empujaría los límites del consumo tradicional. Estas circunstancias eran, en ese momento, una generación completamente nueva de participación de celebridades en lo que respecta al mundo de los espíritus: de ninguna manera fue un simple respaldo, aunque hasta hace muy poco los detalles de su participación se mantuvieron en secreto. Un interés creado y una afinidad personal por Cognac llevaron a Jay a emprender esta nueva empresa, ahora conocida como DUSS, para la cual el rapero y megamagnate encabeza la estrategia global además de actuar como propietario parcial, Nosotros ha sabido en exclusiva, aunque el los detalles de su propiedad siguen sin confirmarse.
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Aquí, Billboard Style se sienta con los jugadores clave de DUSS para una mirada íntima a la evolución de la marca desde sus inicios bajo la guía simbiótica de Jay-Z y Bacardi Limiteds.
Cortesía de Chteau de Cognac
La historia comenzó hace unos seis años cuando tuvimos la oportunidad de crear una nueva marca de Cognac con la idea de que tal vez más allá de las marcas [existentes], existía la oportunidad de ofrecer algo diferente a los consumidores en los EE. UU., Phillippe Jouhaud, DUSSs Sales and Director de marketing, le dijo a Billboard. Si bien la mayoría de estas marcas ciertamente estaban haciendo el trabajo para el que fueron creadas originalmente hace más de 200 años, que era beber coñac solo (es decir, sin mezcladores ni hielo), queríamos asegurarnos de poder crear un líquido que fuera ser un gran coñac para beber solo, pero también ser un ingrediente para hacer grandes cócteles.
Así que cuando Jay visitó el Chteau por primera vez en 2011 para probar y degustar muestras producidas en pequeños lotes por Michel Casavecchia, el maestro bodeguero, fue una grata sorpresa ver que su nuevo socio comercial era un fanático obvio del coñac. La primera vez que nos reunimos con [Jay-Z], nos complació mucho el hecho de que realmente le encanta. Pudimos ver de una cata a otra que realmente tenía opiniones firmes sobre los coñacs que prefería y que podía reconocer diferentes muestras. Jouhaud dijo de las primeras etapas de desarrollo.
[Pero] para nosotros, poder comunicar la calidad del líquido, el proceso de elaboración, dónde se hizo y lo que Michel quería lograr en términos de perfil de sabor es algo extremadamente importante, probablemente tanto como tener a Jay-Z a bordo. y siendo un fanático del producto él mismo.
Michel Casavecchia, Matre de Chai (Maestro de Bodega) de DUSS es un hombre de un talento inconmensurable pero de pocas palabras hasta que lo enfocas en el tema del coñac. En la conversación, queda inmediatamente claro que después de 25 años de trabajar para Chteau de Cognac, su paladar es de un refinamiento inigualable y un producto de un entrenamiento agudo (aunque ciertamente no es alguien para presumir).
Si bien solo llevan cinco años, Jouhaud y Casavecchia persisten en su búsqueda para garantizar que DUSS esté a la altura de su linaje y supere la idea de existir simplemente como un producto respaldado por celebridades. Esencialmente, DUSS es un nuevo Cognac en el sentido de que la marca solo tiene cinco años, pero es un Cognac producido por una empresa que ha estado produciendo durante más de 200 años en un lugar que existe desde hace más de 1000 años. por un maestro bodeguero que es hoy el más experimentado de todos los maestros bodegueros de las principales casas de coñac, dijo Jouhaud.
[Estaba claro que] teníamos a alguien a bordo que estaba realmente interesado en desarrollar una marca de Cognac y construirla a largo plazo, dijo Jouhaud sobre Jay-Z, y agregó que era importante para la marca que cualquier otra parte que entrara el proyecto no era solo alguien que quería hacer algo de una sola vez sin ningún futuro.
Cortesía de Chteau de Cognac
Incluso el propio castillo físico juega un papel muy importante en DUSS como un producto moderno tradicional y con mentalidad patrimonial. En la botella, una representación visceral de la fuente conocida simplemente por la cruz de doble barra, Le Croix de Lorraine (La Cruz de Lorena), emblema históricamente representativo del patriotismo francés y, más concretamente, de las Fuerzas Francesas Libres durante la Segunda Guerra Mundial . Esta cruz en particular denota un tema de coraje, honor y perseverancia, una trifecta adecuada dada la historia detrás del líquido. Además, la proximidad de la propiedad al río Charente crea un entorno físico interesante y codiciado para el envejecimiento, lo que otorga a los coñacs DUSS (actualmente disponibles en las expresiones VSOP [Very Special Old Pale] y XO [Extra Old]) una distintiva madera y especia. perfil de sabor debajo de delicadas notas frutales y florales. VSOP es el segundo nivel más alto de envejecimiento de Cognac (en la escala de edad oficial), siendo XO el más alto.
Al final del día, la visión colectiva de establecer un nuevo estándar para el coñac en todo el mundo es algo que Jouhaud y Casavecchia, en nombre de Chteau de Cognac (y, por lo tanto, de Bacardi Limited), junto con Jay-Z, han logrado en un período de tiempo impresionantemente corto. , especialmente teniendo en cuenta los parámetros impuestos por una bebida espirituosa tan fuertemente regulada y tradicional como el Cognac (después de todo, como el champán o el vino de Burdeos, el Cognac solo puede llamarse Cognac si se produce en la región homónima y se hace de acuerdo con las estrictas normas impuestas por la región sí mismo). Y con Jay a la cabeza liderando la estrategia global de la marca, DUSS está en camino de continuar alterando ingeniosamente la forma en que el mundo de las bebidas espirituosas percibe el coñac en los años venideros.
Cortesía de Chteau de Cognac
Pruebe DUSS en casa, ya sea solo, con hielo o en una de estas recetas de cócteles aprobadas por Jay.
EL CÓDIGO
1.5oz DUSS VSOP Coñac
1oz de licor Disaronno Originale
2 oz de jugo de piña
Agite todos los ingredientes con hielo; colar sobre hielo fresco en un vaso bajo. Se decora con una rodaja de limón.
EL DÍA 13 (cóctel oficial de la gira)
2 oz de coñac DUSS VSOP
1 oz de jugo de lima
.5 oz de jarabe simple
2 oz de cerveza de jengibre (puede sustituir a la cerveza de jengibre)
Agite todos los ingredientes además de la cerveza de jengibre/ale y cuele en un vaso Collins sobre hielo en cubos. Cubra con cerveza de jengibre o cerveza de jengibre.
BAM (ponche; cóctel oficial de la gira)
2 oz de coñac DUSS VSOP
1 onza de jugo de limón
1 oz de jugo de piña
jarabe simple de .75 oz
Agite todos los ingredientes con hielo; cuele sobre hielo fresco en un vaso bajo y decore con una rodaja de piña además de cualquier otra guarnición de fruta disponible (cuanto más, mejor cuando se trata de ponche). Esta receta se puede ampliar para servir en formato grande.
Cortesía de Chteau de Cognac